Meine kleine Hassliebe..

Ich liebe sie zu essen aber machen. 🙄

Der Geschmack ist wirklich Top, aber sie kleben trotz aller meiner Tricks wie Superkleber. Sollten eigentlich Ausstechkekse sein, aber das tu ich mir nicht mehr an. 😂

Also ihr seid gewarnt.. 😉

Nun zum Rezept:

(Für eine kleine Dose) 

170g glattes Mehl

1 Prise Salz (siehe Tipp hier) 

120g kalte Butter

100g feiner Rohrzucker 

1 Ei verquirrlt, Gr. M

40g Rohmarzipan, in kleinen Stücken

20g Mandeln fein gerieben

1 Prise Nelkenpulver 

1 Prise gemahles Muskatnuss 

1/2 TL gemahlenen Zimt

(oder statt der ganzen oben genannten Gewürze etwas Lebkuchengewürz) 

Eventuell ein paar Tropfen Bittermandelöl

Ca. 100g Mandelblätter zum Ausrollen. 

Der Teig.. 

Aus den oben genannten Zutaten rasch einen Mürbteig verarbeiten. Und ja er klebt! 

(siehe Tipp hier) 

Diesen gut verpackt ein paar Stunden im Kühlschrank rasten lassen. 

Die Verarbeitung.. 

Das Backrohr auf ca. 150 bis 160 Grad Heißluft vorheizen. 

Den Teig am besten dritteln und nur einen Teil im warmen Raum lassen. 

Diesen am besten gleich auf dem Backpapier ausrollen. Auf dem Backpapier und auch auf dem Teig großzügig die Mandelblätter streuen. (kein Mehl! Siehe unten ⬇️) Und versuchen so dünn wie möglich den Teig auszurollen. Ideal wären ca 3mm, aber naja.. 😜

Wenn man mutig ist kann man versuchen etwas auszustechen.. 

Ich habe diesmal einfach kleine Routen rausgeradelt / geschnitten. Das ganze so wie es war ins Backrohr geschoben. 

Das Backen.. 

Die Backzeit (7 bis 15 min) variiert je nach Dicke der Kekse, sie sollten leicht gebräunt sein und nicht mehr feucht unten. 

Ich habe meine geschnittene Teigplatte nach dem Backen nochmals nachgeschnitten und so am Blech auskühlen lassen. 

Falls der Teig ungleichmäßig dick ausgerollt war, trotzdem in Stücke schneiden die schon fertig sind runter heben und flach auskühlen lassen. Der Rest nochmals ins Rohr.

Die fertigen Kekse auskühlen lassen und so bald wie möglich in einer dichten Dose verpacken. (sie werden sonst weich und sind nicht mehr knusprig 😉) 

.. Vielleicht ist ja noch wer mutig, alles Liebe eure Claudia

Tipp: nur kein Mehl nehmen damit es nicht klebt, da hat man geschmacklich grobe Abstriche!! Wirklich so durchkämpfen..