Wer die Kruste vom Bienenstich liebt wird diesen Kuchen lieben.

Geschmacklich sticht der Eierlikör nicht vor, rundet den Geschmack aber sehr gut ab und macht ihn sehr saftig. 

Nun zum Rezept:

(passend für ein großes tiefes Blech, Abmessungen siehe hier) 

250ml Schlagobers (Sahne) 

150g Staubzucker 

4 Eier Gr. M

1 Prise Salz (siehe Tipp) 

300g glattes Mehl

1 Pkg Backpulver 

Zum Tränken:

Ca. 150ml Eierlikör (dickflüssigen!) 

Mandelkruste:

200g Butter 

140g Zucker

2 Pkg Vanillezucker 

1 starke Prise Salz 

125ml Milch

200g gehobelte Mandeln

Vorbereitung.. 

Das Backrohr auf ca. 150 bis 160 Grad Heißluft vorheizen. 

Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. (siehe Tipp hier) 

Der Teig.. 

➡️ Eier, Schlagobers, Staubzucker, Salz miteinander cremig mixen. 

➡️ Ebenso den Mehl/Backpulver Mix untermixen. ➡️ FERTIG! 👍

➡️ Nun die Masse auf das Blech streichen. 

Das Backen.. 

Nun ca. 15 min den Kuchen in der mittleren Schiene hellbraun backen. ➡️Stäbchenprobe nicht vergessen! 😉

Während des Backen.. 

➡️ Die Butter in Würfeln geschnittene, den Zucker, Vanillezucker, das Salz und die Milch in einem Topf aufkochen lassen. 

➡️ Den Topf vom Herd geben und die Mandeln untermischen. Etwas auskühlen lassen. 

Der Eierlikör kommt..

Den noch heißen fertigen Boden großzügig mit dem Eierlikör bestreichen. Das geht am besten mit einem Pinsel. 

Das Backrohr in der Zwischenzeit auf 180 Grad Heißluft aufheizen (hochstellen). 

Die Mandelmasse.. 

Gleichmäßig auf den getränkten Boden verteilen und im Backrohr ca. 20 min hellbraun backen. Auf Sicht! 

Das Finale.. 

Den ausgekühlten Kuchen kleinschneiden und genießen. Der Duft ist wirklich der Hammer und natürlich der Geschmack.. 😋

Gut verpackt in einer Kuchenbox und kühler gelagert haltet der Kuchen auch ein paar Tage. Er wird dann an der Oberfläche natürlich klebriger.