Besonders saftiger und sehr schnell gemachter Kuchen.

Man kann jede Art von Nuss verwenden bei diesem Kuchen. Ebenso schmeckt er mit ein paar zusätzlichen Schokoladestücke besonders fein. 😋

Das Rezept:

(passend für einen Gugelhupf) 

4 Eier Gr. M 

220g Staubzucker 

1 Pkg Vanillezucker 

1 starke Prise Salz (siehe Tipp) 

125ml neutrales Öl

125ml Wasser

200g glattes Mehl 

100g gemahlene Nüsse (nach Wahl Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln) 

1/2 Pkg Backpulver 

Ev. 1 kleine Handvoll Schokoladeflocken

Oder ca. 75g geschmolzene Schokolade 

Aromen nach dem Geschmack :

[Ev. etwas Rum] 

[Ev. Etwas Zitronenschale] 

[Ev. Etwas Zitronensaft] 

[Ev. Etwas Zimt] 

Vorbereitung.. 

Das Backrohr auf ca. 150 bis 160 Grad Heißluft vorheizen. 

Die Form ausfetten und ev. ausbuttern/bemehlen bei einer Metallform oder kalt ausspülen bei einer Silikonform. (siehe Tipps hier oder hier) 

Der Teig.. 

➡️ Eier, Staubzucker, Vanillezucker, Salz miteinander leicht cremig mixen. 

(je nach Geschmack ev. noch etwas Zimt hinzufügen!) 

➡️Aromen nach Geschmack hinzufügen. (siehe Tipp unten ⬇️) 

➡️ Das Öl und das Wasser langsam einlaufen lassen dazumixen zu dieser Masse.  

(ev. nun geschmolzene Schokolade nun untermixen) 

➡️ Ebenso den Mehl/Nuss/Schokoladeflocken/Backpulver Mix untermixen. ➡️ FERTIG! 👍

Die Masse ist eher cremig flüssig. 

Siehe Tipp: zum Absinken von Schokoladestücke hier. 

➡️ Nun die Masse in die Form gießen. 

Das Backen.. 

Nun ca. 40min den Kuchen in der mittleren Schiene hellbraun backen. ➡️Stäbchenprobe nicht vergessen! 😉

Aufpassen vorallem bei Nüssen kann der Kuchen schnell bitter schmecken, wenn er zu dunkel wird. 😉

Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen. 

Tipp: Zu Wahlnüsse passen gut Zitronenschale/Saft, zu Haselnüsse sehr gut Zimt und zu Mandeln sehr gut Schokoladestücke. Und Rum passt eigentlich fast immer 🙊.